第306章 蘑菇酱
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其实，蘑菇酱并不难，好多农村妇女也都会做。
毕竟他们这里守着大山，家家户户多多少少都会储备一些山货，而这菇子就是其中之一了。
好多人家会做成干蘑，而不能做成干蘑的，就会做成酱类来保存，这样可以吃一年。
蘑菇酱会做的人很多，但是真正做得好吃又让人难以忘怀的，却是少之又少。
这其中之一，便是苏奶奶了。
苏奶奶的手艺，那是真没话说的。
早些年苏奶奶还年轻的时候，就靠着给别人家的红白喜事掌勺换些钱粮，以此来养活自己和六个孩子。
再后来，苏奶奶年纪大了，这种事情就很少做了。
不过，手艺还是在的。
而且，就算是没有老太太的手艺，苏小软也并不会觉得太难。
因为她的超市里，各类的蘑菇酱可是多着呢。
甜口儿的、咸香的、香辣的、蘑菇牛肉的等等，各种口味的都有。
苏小软还是根据现在大众的口味，想着先弄出咸香和香辣的两种口味来。
毕竟蘑菇牛肉酱，这可太难了。
现在牛肉都不好买。
不过，可以考虑一下蘑菇鸡肉酱。
毕竟他们大队的养殖场规模可是不小呢。
苏小软从自己超市里拿出来两瓶，然后给苏奶奶尝了尝。
“咋样？奶能吃出来这里头都有啥不？”
苏奶奶每种都尝了两口，这个酱以前也是吃过的，苏小软特意让她用来裹馒头，香得很！
不过现在只是单纯地吃这两种酱，这里头用到的各种佐料自然也就能分辨得更清楚一些。
其实，这瓶子上倒是写了配料，可问题是上面提到的一些人工合成的材料，现在可没有。
所以，他们只能是用现有的一些材料来代替。
苏奶奶喝了两口水，才把那股子辣味儿给压下去。
“这两种应该都不难。咱们今天下午先把这个咸香口的蘑菇酱做出来，明天等领导们过来，正好可以给他们尝尝。”
“好。”
也不知道是打哪个时候开始的，但凡上头有领导要下来，只要是吃饭，那一定是会安排在苏建业家的。
其它女人们不是没有意见，可问题是她们做饭啥水平自己心里头也有数，自家男人吃着都嫌弃，更何况是领导了？
再加上如今领导们吃饭，顶多也就是给些粮票和钱，哪个给的也不多。
而且听说苏家的伙食又好，估计每招待一回领导，他家还得赔钱。
这么一想，那些女人们也就不嫉妒了。
苏奶奶做的蘑菇酱最好吃，最香，最主要的原因还是在于苏奶奶做的黄豆酱味道好。
她做的黄豆酱不像是其它人家做的主要就是突出一个咸字，苏奶奶做的黄豆酱味道还很鲜，就有点那种几十年后市面上出的那种黄豆酱似的，咸香可口。
平时家里头做炸酱面，用的也就是这种自家做的酱，味道好极了。
苏小软家里吃炸酱面，一般就是两种，一种肉的，一种是放鸡蛋的。
不管是哪一种，他们都会在酱里放上一点儿香菇，吃起来味道更好。
现在苏奶奶提出来先试着做一些，苏小软又岂有不应之理？
家里备的各种菇子不少，两人商量之后，就决定只用香菇和平菇，其它的暂时不用。
香菇是干的，先拿水洗过之后再泡上，而平菇是新鲜的，先洗过之后，再撕成细细的长条。
苏小软将蘑菇都撕好之后，再拿九慢慢地切了，总共也就是一大碗的鲜蘑菇丁。
再之后就是要处理香菇了。
苏奶奶用了苏小软从超市里拿出来的花生油。
这种油本身就很香，如果再炸蘑菇之类的，那味道就更好了。
苏小软从空间里取出来一大碗干净的花生，然后按苏奶奶说的，挑选出个头小一些的，一会儿要炸来用的。
除了这些，还要准备姜、八角、香叶等一些佐料。
炸花生米也是很要求手艺的，苏小软不敢揽这个差事，还是苏奶奶自己动手炸的。
炸完之后，将花生米捞进一个空碗里，之后就开始炸鲜菇丁和香菇丁。
苏小软趁着奶奶开始炸的功夫，干脆就从自己的空间的冰柜里弄出来两块鸡胸肉，然后快速地切成了花生米大小的丁。
苏奶奶这边将菇子都捞出来了，苏小软就把鸡丁也送了过去。
“既然是做，干脆咱们就做出两种来，也让几位领导都尝尝。”
苏奶奶点头，这也没什么不好的。
反正也是下了这么多的油。
苏小软事先已经洗好了几个玻璃瓶，就是之前家里吃罐头余下的。
等到这些酱出锅，苏小软动作利落地开始装瓶，最后再盖上盖子，只等着明天领导过来就可以尝尝鲜了。
苏小软将这几瓶蘑菇酱都收进了自己的空间里，现在天气有些热了，这样保险一些。
最后，余出来两种酱各一小碗，正好晚上直接吃炸酱面了。
“奶奶，我这里有现成的面条，不用咱们再自己和面了。您也累了一下午了，快回去歇着吧，等一会儿爸他们回来了，我就直接煮面。”
苏向南现在基本上不回来，吃住都在县里的运输队里。
不过家里人心疼他，可没少给他带好东西，而且赵英子也时不时地会喊他回去吃饭补一补。
惹得运输队不少人都羡慕苏向南有一位这么大方又善良的好大嫂。
苏小软可不耐烦烧火，现在这么热了，坐在灶火前，可真的是太受罪了。
苏小软干脆就把面都准备出来，而且一楼超市的厨房专区那里有电磁炉可以用，她就直接坐上了水，只等着他们回来，就开始下面。
苏小软坐在了大门口，老远就瞧见两人往回走了，立马就往回跑。
等到苏建业和赵红梅两人都回来，苏小软就喊道：“饭就要好了，爹娘快去洗手。”
事实上，苏小软不仅在空间里把面煮了，甚至还直接在里面过了凉水，然后再放进了自己家的锅里。
“哟，真香，这是炸酱面？我咋闻着比以前都香呢！”
“这是奶奶做的最新款炸酱面，再配上我这黄瓜丝，那味道绝了！”
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毕竟他们这里守着大山，家家户户多多少少都会储备一些山货，而这菇子就是其中之一了。
好多人家会做成干蘑，而不能做成干蘑的，就会做成酱类来保存，这样可以吃一年。
蘑菇酱会做的人很多，但是真正做得好吃又让人难以忘怀的，却是少之又少。
这其中之一，便是苏奶奶了。
苏奶奶的手艺，那是真没话说的。
早些年苏奶奶还年轻的时候，就靠着给别人家的红白喜事掌勺换些钱粮，以此来养活自己和六个孩子。
再后来，苏奶奶年纪大了，这种事情就很少做了。
不过，手艺还是在的。
而且，就算是没有老太太的手艺，苏小软也并不会觉得太难。
因为她的超市里，各类的蘑菇酱可是多着呢。
甜口儿的、咸香的、香辣的、蘑菇牛肉的等等，各种口味的都有。
苏小软还是根据现在大众的口味，想着先弄出咸香和香辣的两种口味来。
毕竟蘑菇牛肉酱，这可太难了。
现在牛肉都不好买。
不过，可以考虑一下蘑菇鸡肉酱。
毕竟他们大队的养殖场规模可是不小呢。
苏小软从自己超市里拿出来两瓶，然后给苏奶奶尝了尝。
“咋样？奶能吃出来这里头都有啥不？”
苏奶奶每种都尝了两口，这个酱以前也是吃过的，苏小软特意让她用来裹馒头，香得很！
不过现在只是单纯地吃这两种酱，这里头用到的各种佐料自然也就能分辨得更清楚一些。
其实，这瓶子上倒是写了配料，可问题是上面提到的一些人工合成的材料，现在可没有。
所以，他们只能是用现有的一些材料来代替。
苏奶奶喝了两口水，才把那股子辣味儿给压下去。
“这两种应该都不难。咱们今天下午先把这个咸香口的蘑菇酱做出来，明天等领导们过来，正好可以给他们尝尝。”
“好。”
也不知道是打哪个时候开始的，但凡上头有领导要下来，只要是吃饭，那一定是会安排在苏建业家的。
其它女人们不是没有意见，可问题是她们做饭啥水平自己心里头也有数，自家男人吃着都嫌弃，更何况是领导了？
再加上如今领导们吃饭，顶多也就是给些粮票和钱，哪个给的也不多。
而且听说苏家的伙食又好，估计每招待一回领导，他家还得赔钱。
这么一想，那些女人们也就不嫉妒了。
苏奶奶做的蘑菇酱最好吃，最香，最主要的原因还是在于苏奶奶做的黄豆酱味道好。
她做的黄豆酱不像是其它人家做的主要就是突出一个咸字，苏奶奶做的黄豆酱味道还很鲜，就有点那种几十年后市面上出的那种黄豆酱似的，咸香可口。
平时家里头做炸酱面，用的也就是这种自家做的酱，味道好极了。
苏小软家里吃炸酱面，一般就是两种，一种肉的，一种是放鸡蛋的。
不管是哪一种，他们都会在酱里放上一点儿香菇，吃起来味道更好。
现在苏奶奶提出来先试着做一些，苏小软又岂有不应之理？
家里备的各种菇子不少，两人商量之后，就决定只用香菇和平菇，其它的暂时不用。
香菇是干的，先拿水洗过之后再泡上，而平菇是新鲜的，先洗过之后，再撕成细细的长条。
苏小软将蘑菇都撕好之后，再拿九慢慢地切了，总共也就是一大碗的鲜蘑菇丁。
再之后就是要处理香菇了。
苏奶奶用了苏小软从超市里拿出来的花生油。
这种油本身就很香，如果再炸蘑菇之类的，那味道就更好了。
苏小软从空间里取出来一大碗干净的花生，然后按苏奶奶说的，挑选出个头小一些的，一会儿要炸来用的。
除了这些，还要准备姜、八角、香叶等一些佐料。
炸花生米也是很要求手艺的，苏小软不敢揽这个差事，还是苏奶奶自己动手炸的。
炸完之后，将花生米捞进一个空碗里，之后就开始炸鲜菇丁和香菇丁。
苏小软趁着奶奶开始炸的功夫，干脆就从自己的空间的冰柜里弄出来两块鸡胸肉，然后快速地切成了花生米大小的丁。
苏奶奶这边将菇子都捞出来了，苏小软就把鸡丁也送了过去。
“既然是做，干脆咱们就做出两种来，也让几位领导都尝尝。”
苏奶奶点头，这也没什么不好的。
反正也是下了这么多的油。
苏小软事先已经洗好了几个玻璃瓶，就是之前家里吃罐头余下的。
等到这些酱出锅，苏小软动作利落地开始装瓶，最后再盖上盖子，只等着明天领导过来就可以尝尝鲜了。
苏小软将这几瓶蘑菇酱都收进了自己的空间里，现在天气有些热了，这样保险一些。
最后，余出来两种酱各一小碗，正好晚上直接吃炸酱面了。
“奶奶，我这里有现成的面条，不用咱们再自己和面了。您也累了一下午了，快回去歇着吧，等一会儿爸他们回来了，我就直接煮面。”
苏向南现在基本上不回来，吃住都在县里的运输队里。
不过家里人心疼他，可没少给他带好东西，而且赵英子也时不时地会喊他回去吃饭补一补。
惹得运输队不少人都羡慕苏向南有一位这么大方又善良的好大嫂。
苏小软可不耐烦烧火，现在这么热了，坐在灶火前，可真的是太受罪了。
苏小软干脆就把面都准备出来，而且一楼超市的厨房专区那里有电磁炉可以用，她就直接坐上了水，只等着他们回来，就开始下面。
苏小软坐在了大门口，老远就瞧见两人往回走了，立马就往回跑。
等到苏建业和赵红梅两人都回来，苏小软就喊道：“饭就要好了，爹娘快去洗手。”
事实上，苏小软不仅在空间里把面煮了，甚至还直接在里面过了凉水，然后再放进了自己家的锅里。
“哟，真香，这是炸酱面？我咋闻着比以前都香呢！”
“这是奶奶做的最新款炸酱面，再配上我这黄瓜丝，那味道绝了！”
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