第十三章 副产品
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9月份开始。
海陆丰公司向周边地区大批量出售玻璃鳗，很快760万尾玻璃鳗就在不到一个月内，全部销售得干干净净。
平均每尾玻璃鳗售价在2.65元左右，一共卖了2014万元。
第一波回头钱，就将之前投入的成本覆盖掉。
接下来平均两个月就会产出760万尾玻璃鳗，这就意味着养殖场每个月将为公司创造1000万左右的收入。
与此同时。
同时鳗鱼罐头厂那边，5000条产卵之后的雌鳗，在八月份已经被全部宰杀处理，并冷冻了起来。
其实5000条鳗鱼处理之后的鱼肉，也就7吨左右。
海陆丰鳗鱼罐头厂定制的鳗鱼罐头规格，是净含量150克的，固形物不少于65%，即每罐100克鳗鱼肉，7吨鳗鱼肉可以生产7万罐鳗鱼罐头。
按照那条生产线的生产效率，7万罐鳗鱼罐头也就半个月的生产量。
不过后期，养殖场这边扩大规模之后，罐头厂也会满负荷生产的。
江淼并没有得意忘形，他打算继续扩大生产，将养殖场扩大到200亩。
而前段时间招聘的罐头厂管理经理李新华，此时却头疼不已。
罐头厂的四楼是研发区。
经理李新华、食品工程师黄建业、还有公司的厨房李姨，加上几个打下手的员工，正在尝试着油焖鳗鱼。
此时不锈钢方桌上，已经陈列在十几个鳗鱼菜品。
这些鳗鱼菜品并不是李姨做的，而是从市区各个大排档购买打包回来的。
“这份的味道最好，是哪家做的？”李新华看了一眼标签，上面写着：埔边镇南汾村阿雄农家乐。
黄建业拿出手机调出视频：“我拍过他们家的厨房，有他们做鳗鱼的视频。”
众人看了一会，又看向李姨。
“我试一下，看看能不能做出来。”
一个上午过去了，众人一边做油焖鳗鱼，一边调整用料，一边尝试味道。
直到晚上八点多。
第23次调整后的配方。
李新华漱口之后，夹了一筷子，将裹着棕黄色酱汁的鳗鱼肉送入口中，仔细品味了一会：“这一次味道相差无几。”
其他人也漱口之后，纷纷下筷。
“嗯，确实相差无几，几乎吃不出来太大差别。”
一个光头的中年人员工放下筷子；“还是有一点差别，那家大排档用的是野生的活鳗鱼，我们是用冷冻的鳗鱼，不过有点奇怪的是，我们的鳗鱼好像没有太大的土腥味，你们有没有吃出土腥味？”
李姨摇了摇头：“没有，我平常对土腥味有点敏感，那家大排档的鳗鱼确实有点土腥味，如果不裹着酱汁，或者冷着吃，土腥味应该会非常明显。”
其实他们并不知道，养殖场淘汰的产卵雌鳗虽然被冷冻过，但是由于在繁殖池培养了一个多月，加上江淼专门调配的饲料，导致这些鳗鱼体内的土腥素被消耗得七七八八。
因此这些淘汰的产卵雌鳗，其土腥味会降低到一个极低的程度，加上酱汁的掩盖，哪怕是对土腥味极其敏感的人，也很难感觉到。
李新华想了想：“做一个实验吧！一部分保温、一部分放凉、一部分冷冻再微波炉加热，再拿几份大排档的鳗鱼菜品也一起测试，对比一下情况。”
“也好。”
两个小时后。
众人对比了一下保温状态下、常温放凉后、冷冻再加热后的三种情况，加上5个大排档鳗鱼菜品也是同样的测试。
经过对比之后，他们感受到了明显的差别。
李新华做了一个总结：“大排档的只适合热吃，一冷就有明显的土腥味反上来；咱们工厂的鳗鱼无论冷热，都不会有明显的土腥味。”
“经理，你打算用23号配方吗？”黄建业询问道。
“嗯，就用这个配方吧！不过明天要使用大锅尝试一下，看看味道有没有差别。”
黄建业建议道：“如果是这样，那我就尽快做配料表设计。”
“可以。”
过了五天不到，9月15日。
赶在中秋节之前，李新华就带着大箱子鳗鱼罐头来到了公司。
刚好江淼正在食堂吃饭。
看着李新华提着一个大箱子，他已经猜到是什么了：“李经理，罐头研发好了？”
“是的，我这几天试生产了三批次，这是今天刚刚生产出来的，董事长你尝一下。”李新华一边说，一边从纸皮箱中取出一个黄色的罐头。
江淼接过罐头，看了看设计，这个款式还可以。
罐头表面上柠檬黄的漆面，上面不是光秃秃的马口铁皮，而是柠檬黄漆面和海陆丰罐头厂的标志和产品名称；侧面同样是柠檬黄漆面和喷涂的配料表、营养成分表、生产日期等。
翻过来，底部就是拉环式盖面。
他手指头穿过拉环，一掰一拉，盖面被拉开来。
罐头里面是棕黄的酱汁、大块的鳗鱼肉、还有作为配菜使用的水煮花生米。
拿起筷子夹起一大块鱼肉送入口中。
“不错，果然没有明显土腥味，妈你尝一下。”
江淼将罐头递给旁边的老妈。
老妈夹了一块尝了尝，也点了点头：“味道有点像南汾那家大排档。”
“老夫人，我们就是模仿那家大排档的。”李新华笑着解释起来。
江淼随即吩咐道：“就按照这个配方生产吧！”
“董事长，一个罐头定价要多少钱？”
“跟市场差不多就可以。”
“如果是这样，那我建议批发价每罐12元，建议零售价15元。”
“可以。”江淼点了点头。
其实他对于罐头厂的生意并没有太在意，毕竟罐头注定是微利产业。
一个鳗鱼罐头的成本不小，其中鱼肉成本3元、马口铁罐头0.8元、包装印刷0.5元、配料0.8元，这些成本加起来5.1元了。
然后就是人工、场地、设备折旧、水电气费、运输，加上税收。
一个罐头的利润1～2元左右。
7吨鳗鱼肉，可以生产7万罐鳗鱼罐头，就算是全部卖出去，利润也就7万块钱。
要不是鳗鱼养殖场有源源不断的淘汰雌鳗产生，这些淘汰雌鳗又不太好直接出售，他才懒得搞罐头厂。
随即江淼又想到一件事：“对了，李经理，我让采购直接采购一批，发给全体员工作为中秋礼品，每人一箱。”
“可以，反正试生产的三批就是外观印刷有一些问题，刚好内部消耗了。”李新华点了点头。
当天下午，罐头厂就送了几十箱鳗鱼罐头过来总部。
江淼在企业微信里面，发了一个通知，让所有员工今天傍晚过来领中秋礼品。
一箱24罐的鳗鱼罐头，加上之前江淼在市区穗香糕点订购的四拼月饼礼盒，和一个100块钱的红包，一起作为中秋礼品发给全体员工。
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海陆丰公司向周边地区大批量出售玻璃鳗，很快760万尾玻璃鳗就在不到一个月内，全部销售得干干净净。
平均每尾玻璃鳗售价在2.65元左右，一共卖了2014万元。
第一波回头钱，就将之前投入的成本覆盖掉。
接下来平均两个月就会产出760万尾玻璃鳗，这就意味着养殖场每个月将为公司创造1000万左右的收入。
与此同时。
同时鳗鱼罐头厂那边，5000条产卵之后的雌鳗，在八月份已经被全部宰杀处理，并冷冻了起来。
其实5000条鳗鱼处理之后的鱼肉，也就7吨左右。
海陆丰鳗鱼罐头厂定制的鳗鱼罐头规格，是净含量150克的，固形物不少于65%，即每罐100克鳗鱼肉，7吨鳗鱼肉可以生产7万罐鳗鱼罐头。
按照那条生产线的生产效率，7万罐鳗鱼罐头也就半个月的生产量。
不过后期，养殖场这边扩大规模之后，罐头厂也会满负荷生产的。
江淼并没有得意忘形，他打算继续扩大生产，将养殖场扩大到200亩。
而前段时间招聘的罐头厂管理经理李新华，此时却头疼不已。
罐头厂的四楼是研发区。
经理李新华、食品工程师黄建业、还有公司的厨房李姨，加上几个打下手的员工，正在尝试着油焖鳗鱼。
此时不锈钢方桌上，已经陈列在十几个鳗鱼菜品。
这些鳗鱼菜品并不是李姨做的，而是从市区各个大排档购买打包回来的。
“这份的味道最好，是哪家做的？”李新华看了一眼标签，上面写着：埔边镇南汾村阿雄农家乐。
黄建业拿出手机调出视频：“我拍过他们家的厨房，有他们做鳗鱼的视频。”
众人看了一会，又看向李姨。
“我试一下，看看能不能做出来。”
一个上午过去了，众人一边做油焖鳗鱼，一边调整用料，一边尝试味道。
直到晚上八点多。
第23次调整后的配方。
李新华漱口之后，夹了一筷子，将裹着棕黄色酱汁的鳗鱼肉送入口中，仔细品味了一会：“这一次味道相差无几。”
其他人也漱口之后，纷纷下筷。
“嗯，确实相差无几，几乎吃不出来太大差别。”
一个光头的中年人员工放下筷子；“还是有一点差别，那家大排档用的是野生的活鳗鱼，我们是用冷冻的鳗鱼，不过有点奇怪的是，我们的鳗鱼好像没有太大的土腥味，你们有没有吃出土腥味？”
李姨摇了摇头：“没有，我平常对土腥味有点敏感，那家大排档的鳗鱼确实有点土腥味，如果不裹着酱汁，或者冷着吃，土腥味应该会非常明显。”
其实他们并不知道，养殖场淘汰的产卵雌鳗虽然被冷冻过，但是由于在繁殖池培养了一个多月，加上江淼专门调配的饲料，导致这些鳗鱼体内的土腥素被消耗得七七八八。
因此这些淘汰的产卵雌鳗，其土腥味会降低到一个极低的程度，加上酱汁的掩盖，哪怕是对土腥味极其敏感的人，也很难感觉到。
李新华想了想：“做一个实验吧！一部分保温、一部分放凉、一部分冷冻再微波炉加热，再拿几份大排档的鳗鱼菜品也一起测试，对比一下情况。”
“也好。”
两个小时后。
众人对比了一下保温状态下、常温放凉后、冷冻再加热后的三种情况，加上5个大排档鳗鱼菜品也是同样的测试。
经过对比之后，他们感受到了明显的差别。
李新华做了一个总结：“大排档的只适合热吃，一冷就有明显的土腥味反上来；咱们工厂的鳗鱼无论冷热，都不会有明显的土腥味。”
“经理，你打算用23号配方吗？”黄建业询问道。
“嗯，就用这个配方吧！不过明天要使用大锅尝试一下，看看味道有没有差别。”
黄建业建议道：“如果是这样，那我就尽快做配料表设计。”
“可以。”
过了五天不到，9月15日。
赶在中秋节之前，李新华就带着大箱子鳗鱼罐头来到了公司。
刚好江淼正在食堂吃饭。
看着李新华提着一个大箱子，他已经猜到是什么了：“李经理，罐头研发好了？”
“是的，我这几天试生产了三批次，这是今天刚刚生产出来的，董事长你尝一下。”李新华一边说，一边从纸皮箱中取出一个黄色的罐头。
江淼接过罐头，看了看设计，这个款式还可以。
罐头表面上柠檬黄的漆面，上面不是光秃秃的马口铁皮，而是柠檬黄漆面和海陆丰罐头厂的标志和产品名称；侧面同样是柠檬黄漆面和喷涂的配料表、营养成分表、生产日期等。
翻过来，底部就是拉环式盖面。
他手指头穿过拉环，一掰一拉，盖面被拉开来。
罐头里面是棕黄的酱汁、大块的鳗鱼肉、还有作为配菜使用的水煮花生米。
拿起筷子夹起一大块鱼肉送入口中。
“不错，果然没有明显土腥味，妈你尝一下。”
江淼将罐头递给旁边的老妈。
老妈夹了一块尝了尝，也点了点头：“味道有点像南汾那家大排档。”
“老夫人，我们就是模仿那家大排档的。”李新华笑着解释起来。
江淼随即吩咐道：“就按照这个配方生产吧！”
“董事长，一个罐头定价要多少钱？”
“跟市场差不多就可以。”
“如果是这样，那我建议批发价每罐12元，建议零售价15元。”
“可以。”江淼点了点头。
其实他对于罐头厂的生意并没有太在意，毕竟罐头注定是微利产业。
一个鳗鱼罐头的成本不小，其中鱼肉成本3元、马口铁罐头0.8元、包装印刷0.5元、配料0.8元，这些成本加起来5.1元了。
然后就是人工、场地、设备折旧、水电气费、运输，加上税收。
一个罐头的利润1～2元左右。
7吨鳗鱼肉，可以生产7万罐鳗鱼罐头，就算是全部卖出去，利润也就7万块钱。
要不是鳗鱼养殖场有源源不断的淘汰雌鳗产生，这些淘汰雌鳗又不太好直接出售，他才懒得搞罐头厂。
随即江淼又想到一件事：“对了，李经理，我让采购直接采购一批，发给全体员工作为中秋礼品，每人一箱。”
“可以，反正试生产的三批就是外观印刷有一些问题，刚好内部消耗了。”李新华点了点头。
当天下午，罐头厂就送了几十箱鳗鱼罐头过来总部。
江淼在企业微信里面，发了一个通知，让所有员工今天傍晚过来领中秋礼品。
一箱24罐的鳗鱼罐头，加上之前江淼在市区穗香糕点订购的四拼月饼礼盒，和一个100块钱的红包，一起作为中秋礼品发给全体员工。
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